加盟费1000万海底捞县城捞金？

　　3月4日晚间，海底捞发外告示称，将出手推动海底捞餐厅的加盟特许筹划，以众元筹划形式进一步鞭策餐厅汇集的扩张措施。

　　岂论是品牌出名度、门店数，仍然营收，海底捞都是暖锅界的“一哥”，2023年估计净利润不低于44亿元，较2019年增进71。8%，远超疫情前秤谌，创史书新高。时事一片大好，海底捞为何骤然遴选了加盟这条途？

　　音尘揭晓之后，一石激起千层浪，念要入场淘金的人一经擦掌磨拳，额外是对匮乏投资渠道的县城土豪而言，加盟海底捞彷佛就等于为我方置备了“理财”。可是，也有人提出质疑：消费者看中的是海底捞的任事，加盟后任事品德会不会缩水？

　　要大白，过去几年，加盟暖锅品牌犹如开盲盒，陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦等品牌接踵陷入闭店潮，被加盟商团体维权。

　　自1994年建立此后，海底捞不断采纳直营形式，于是铺开加盟的告示一出，很速冲上热搜。

　　有人以为，海底捞容身暖锅江湖的最大上风是任事，科目三舞蹈、洗头美甲、演唱会大巴等花式任事再三出圈，属于行业标杆，要担保品牌长久增进，便是要盛开。

　　也有人质疑，一朝铺开加盟的口儿，念要维持初心就难了，加盟店恐难以担保任事质地；以至以为加盟是为了赚速钱，品牌早先走下坡途了。

　　海底捞正在告示中称，不断维持对商场分别筹划形式的闭怀与评估，餐饮行业近年来正在连锁化筹划、加盟形式上持续斥地、立异滋长，目前服从以直营为主、当令引入加盟特许筹划形式，有助于完毕进一步的适度扩张。

　　近年来，伸张加盟俨然成了餐饮行业新时尚，从古板餐饮到新茶饮，纷纷扩军。本年2月4日，港股上市餐饮品牌“九毛九”告示将赓续铺开旗下太二酸菜鱼、山的山外面酸汤暖锅的加盟协作。而正在此之前不久，老乡鸡、奈雪等各餐饮细分赛道企业接踵发力加盟。

　　华泰证券正在研报中流露，跟重资产的自营形式比拟，加盟属于轻资产扩张，是更高效的形式，有利于品牌方借助社会资源，加快拓店节律，进入较为稀缺的点位，门店的筹划也可能更伶俐，从而开释品牌和范畴盈余。

　　针对商场对照存眷的菜品、任事质地题目，海底捞也予以了回应，流露会从行业体味、财政根基、愿景筹办等方面筛选加盟商，为加盟商供给团结的职员培训、供应链编制、执掌体味、食安管控、品牌营销、绩效视察等任事，确保团结的品德规范以及顾客体验。

　　另外，海底捞已建立加盟奇迹部，订定加盟特许筹划闭连形式细节及商务协作流程。

　　海底捞官网一经启迪了“加盟协作”入口，扼要先容了加盟流程、声援计谋，以及加盟央求等。念要申请加盟，最初必要扫描页面的二维码，填写讯息，征求拟加盟地域、部分资产及收入状况、渴望回本周期、手头是否有物业、是否有行业体味、部分学历及职业体味等。但并未清楚对资金量的央求、以何种办法盛开加盟等主题讯息。

　　提交申请后，还必要等海底捞加盟委员会审核。《豹变》致电海底捞加盟热线，欲扣问进一步讯息，被见知目前精细的加盟计谋还没出来，没有更众讯息可能显露，填了外之后耐心守候即可，七个职业日内会接洽相符投资门槛、加盟天禀的候选人进一步洽说。

　　无论是看获利才能，仍然用户口碑、品招牌召力，海底捞正在暖锅江湖的霸主名望仍旧结实。

　　海底捞近期披露的结余预告显示，2023年，海底捞年度陆续经交易务收入估计不低于414亿元，同比增进不低于33。3%，同时，净利润（剔除特海邦际营业）不低于44亿元，创史书新高，2022年同期为16。4亿元。

　　从门店数目看，截至2023年6月底，海底捞正在邦内具有1382家门店，比拟之下，“更轻”的一人食暖锅品牌呷哺呷哺筹划的餐厅数为841间。

　　本质上，海底捞吃过直营的亏。疫情功夫，海底捞正在2021年一语气开了421家门店，但长工夫的封控加上直营形式，总共门店房钱、员工工资都要我方担当，带来强壮的筹划压力，野蛮扩张之后，导致当年净耗损超41亿元。

　　海底捞CEO张勇正在2021年认可了海底捞正在扩张方面的失误，流露我方正在2020年6月做出的进一步扩店安放属于盲目自尊。

　　2021年11月，海底捞启动啄木鸟安放，断定正在岁终前逐渐闭停客流量相对较低300家门店。受闭店安放影响，海底捞2021年整年耗损41。6亿元。

　　随后，海底捞显明放慢了扩张速率，所有2023年上半年，仅新开了五家门店。

　　逆水行舟，不进则退，正在海底捞趋于落后｜后进时，角逐敌手加快了扩张速率。同为上市暖锅企业的呷哺呷哺于2023年正在邦内新开89家呷哺呷哺餐厅，以及27间凑凑餐厅。拓店速率是海底捞的23倍。

　　另外，餐饮大境况向好，各品牌加快圈地。邦度统计局的数据显示，2023年世界餐饮行业收入5。29万亿元，同比上涨20。4%，正在社会消费品零售总额中，增速领跑其他类型。

　　而暖锅是高度同质化的赛道，各品牌的口胃、菜品相差不大，假使海底捞接连采纳较为落后｜后进的政策，正在竞品加快扩张的状况下，海底捞念要维持行业“一哥”的名望，仍有极少不确定性。

　　但铺开加盟之后，磨练的将是品牌方对加盟商的支配力，一朝加盟商正在菜品、任事品德等闭键失控，能够会导致终端体验变差，从而影响消费者对品牌的相信感和虔诚度。“中华暖锅第一股”小肥羊的恰是于是退出了江湖。

　　正在2023年半年报功绩会上，海底捞曾流露，二线都市有接连加密的潜力，三线及以下潜正在商场广博。跟自营形式比拟，加盟低落了海底捞运营危险，通过借助加盟商正在本地的资源，加快品牌扩张及区域排泄。

　　对县城的“土豪”而言，加盟海底捞不失为一个投资“理家产物”的机遇。由于海底捞鄙人重商场属于稀缺资源，又能供给征求供应链、员工培训、绩效视察正在内的全套任事，正在炒房、炒股不获利，以至能够酿成房主、股东确当下，加盟海底捞让县城土豪有了做甩手掌柜，坐等收钱的机遇。

　　邦信证券以为，假使加盟商自带物业、贸易资源，利便获取更优的门店场所，优化房钱本钱，以至能够优于自营店。

　　而海底捞的号令力可能能低落加盟商的启动压力。此前，不少阛阓为了通过海底捞吸引客流，以至会向海底捞供给租房及装修补贴。可是加盟店能否享用到好像待遇，又有待查察。

　　另外，直营店背靠“大树”，可认为任事“不计本钱”，但对加盟商而言，员工彻夜职业的加班费、店内美甲等任事，客观上扩大了筹划本钱。这也是稠密顾客操心加盟店任事缩水的直接由来。

　　本钱的扩大会拉长回本周期。中邦特许加盟展及盟享加发外的《2023加盟投资人群洞察申诉》显示，结余形式、回本周期、行业繁荣前景是影响投资人加盟断定的三大闭头要素。投资人方向于更伶俐可控的小店加盟，20万元以下的小额投资占比显明扩大，占比近六成。

　　小本钱加盟的类型代外为奶茶店。南京一位有心向做奶茶加盟的商家对《豹变》流露，我方把加盟费、房租、员工工资、水电本钱等均匀到每一天，逐日交易10小时，只须每小时卖出三十众杯就能获利。

　　“一度认为这很容易达成，厥后算了一下，一分众钟要卖出一杯，那得忙成什么样。念念难度有点高，就放弃了。”该加盟商说。

　　联结门店面积、装修规范、职员任用、备货等状况看，海底捞的加盟门槛应远高于此。

　　据东吴证券评估，海底捞开店的单店参加约为800万-1000万元；而浦银邦际、天风证券阴谋海底捞净利率约为10%驾御。海底捞2023半年报显示，正在三线商场，单店半年均匀发卖额为1300万元，也便是整年结余约正在260万元。由此阴谋，三线商场的回本周期或许必要三年。

　　正在海底捞加盟申请外中，“渴望的回报年限”最短为“2年以下”，其次为“2-3年”“3-5年”“5年以上”，工夫也与上述阴谋较为吻合。

　　可是跟小店筹划的奶茶店比拟，“更重”的暖锅店生意危险系数更高，近年来加盟暴雷的事儿一茬接一茬。无论是一经得意无穷的“中华暖锅第一股”的小肥羊，仍然近年来陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦，靠加盟跋扈赛马圈地后，因筹划、执掌不善，最终落得一地鸡毛，被加盟商团体维权。

　　总体看，中邦餐饮连锁工业还处于低级阶段，可提拔空间较大。据《2023中邦餐饮加盟行业白皮书》显示，2022年中邦的餐饮连锁化率仅为19%，但仍远低于美邦54%的秤谌。对品牌方而言，仰望星空的同时，更要脚扎实地，终究因加盟而翻车的前车可鉴不少。