1000万加盟海底捞：赚钱良机还是割韭菜？

　　继喜茶、奈雪的茶、瑞幸等茶饮咖啡品牌盛开加盟后，暖锅界天花板海底捞比来也盛开了加盟。

　　与其他行业加盟分歧，海底捞的加盟直接将用度门槛拉高到切切级别。加盟一家奶茶或咖啡店，大致只需求几十万至百万元，而加盟一家海底捞，门槛直接翻了十倍，高达1000万。

　　雄厚的资金贮藏是海底捞筛选加盟商的*道门槛。依照海底捞加盟措施，一起居心向加盟的人都需求通过其官网提交加盟申请，然后始末“天禀审核—配合意向疏导—加盟委员会洽说—配合同意缔结—店放开业准备”等闭键。

　　提交加盟申请时可能显露看到，海底捞对加盟意向人总资产的财物摸底问卷设定的*档是1000万，可加入海底捞事迹的资金*档也是1000万。没有几十万到几百万的选项。

　　海底捞单店加入本钱直接拉高了加盟门槛，据东吴证券评估，海底捞开店的单店加入约为800万-1000万元。

　　争议也随之而来。“加盟是不是为了圈钱割韭菜”“自身赢利为何还要把生意让给别人”“加盟是一个品牌走下坡道的起初”，质疑海底捞盛开加盟宗旨的声响起初此起彼伏。

　　创造30年，采选正在“不是市值最高点”，“不是最挣钱”，也不是“拓店最为狂妄”的功夫点盛开加盟，海底捞能否讲好加盟的新故事？暖锅行业加盟是门好生意吗？

　　僵持直营30年，将任事做到*的海底捞，到底没能抵拒全行业加盟的大趋向，采选正在本年盛开加盟。

　　3月4日，海底捞颁发告示称，将扩充海底捞餐厅的加盟特许筹划形式，以众元筹划形式进一步鞭策餐厅收集的扩张措施。为此，海底捞创造了加盟事迹部，拟定加盟特许筹划闭系形式细节及商务配合流程。

　　主观层面的加盟门槛不高，海底捞恳求加盟商认同海底捞企业文明，价格观同等；具有长远与海底捞一同发扬的愿望及策划；具备众店发扬的财政根柢；有地方物业资源，具备企业拘束体味。

　　但客观层面的门槛却很高。海底捞官网提交加盟申请外显示，意向申请人需求填写三个开店的意向省份，盼望异日三年开门店的数目，可加入海底捞事迹的资金，盼望的回报年限，片面一年收入，片面总资产。

　　一位申请了加盟海底捞的餐饮人士称，海底捞固然没有直接对外公告真切的加盟圭表，也没有指点谜底，但必然异日盼望开得门店数目越众，可加入的资金越众，片面总资产越众，能拿下加盟商资历的概率就越大。

　　1000万资产起步，具有地方物业资源，这两条圭表曾经过滤掉大个人申请人。不少见识以为，一线都会暖锅门店密渡过高，市集趋近饱和，海底捞此次加盟，对准的是下重市集。拥地方物业资源的“县城富豪”是其要点开掘对象。

　　只是，目前海底捞并没有范围一二线都会加盟。加盟申请里的三个意向省份，除了港澳台区域，世界其他省份都可能采选。

　　恐怕海底捞自身也尚未商讨好的确落地加盟细则，目前只是先筛选出气力雄厚的共同人。其官方加盟热线客服对加盟用度及圭表等根柢性题目无法解答，外界了然海底捞加盟计谋的*渠道是，正在其官网填写加盟申请，即使条款吻合，海底捞做事职员将正在7个做事日后与申请人联络。

　　海底捞的加盟，眼下只要单向疏导。社交媒体上，目前已有人呈现收到了未通过申请的通告。但的确哪里不吻合，则没有更周详的声明注解。

　　据Tech星球了然，与奶茶、咖啡业的加盟分歧，海底捞的加盟更靠近麦当劳托管形式。一位靠近海底捞的业内人士告诉Tech星球，海底捞加盟形式模仿了麦当劳、百盛再有跨行业的华住形式。总部为加盟商供给体系的筹划拘束、人才培训、供应链赞成等，加盟商更众的是一个“坐收分红”的甩手掌柜脚色。

　　加盟一家海底捞门店，或者不收取品牌应用费，但会实行分成。跟海底捞加盟职员疏导过两次的申请人道飞向Tech星球呈现，海底捞加盟门店分为A、B、C三级，个中*档C级加入资金正在1200万，每档之间相差200-300万元支配。由于分歧都会、分歧地段、分歧面积的门店加入用度分歧，是以的确加入本钱照样一店一议。加盟费方面，初期品牌或者只收一个确保金，不收取品牌应用费。分成方面，海底捞总部会正在加盟店每月开业额的根柢上抽成2%-5%。对付这些讯息，海底捞方面回应称，不属实。

　　奶茶、咖啡、小面、便当店、零食店，过往众数业态通过加盟实行了大周围扩张。加盟商用自身的钱为品牌撑起了一个个万店周围，千亿市集。这历程中，有人随着品牌一齐赚得盆满钵满，有人则没能吃到盈余，以至血本无归。

　　大张旗饱的加盟形式，也被吐槽是“割韭菜”，品牌盛开加盟就意味着弗成避免会受到质疑与挑拨。海底捞今朝面对同样的窘境。

　　单从剩余才干来看，海底捞现正在不差钱。海底捞2月20日颁发的正面剩余预告显示，2023年终年营收将不低于414亿元，净利润不低于44亿元。

　　但质疑的声响以为，如许挣钱的生意，海底捞为什么不亲身下场做直营扩张，而要铺开加盟？

　　2023年，海底捞新开门店数目为近10年来起码的一年。海底捞年度功绩预告显示，全豹2023年上半年，仅新开了5家门店。新冠疫情光复前期闭停的门店24家，同时紧闭了18家筹划展现欠佳的餐厅。比较来看，2022年-2019年，海底捞每年新开门店数目诀别为：24、421、544、308。

　　直营门店拉长险些滞碍，间接影响着外界对海底捞长远发扬决心的判定。疫情岁月，海底捞CEO张勇认可海底捞正在扩张方面的失误，称扩店谋划属于盲目自尊，仍正在为前两年的盲目扩张买单。今朝疫情闭幕，闭店止损，凯旋扭亏为盈的海底捞，没有光复过去的拉长速率，却采选以加盟的形式扩张，业内人士称，不免不让人爆发太甚解读，“是不是把筹划危急转化给了加盟商？”

　　一位餐饮行业从业者兼投资人向Tech星球呈现，自身不太看好海底捞加盟。固然海底捞品牌上风显明，但以任事著称的海底捞，现实上很难将任事复制到其他门店的同时保留手脚稳定形，由于任事口舌标品，“很或者成也任事，败也任事”。

　　餐饮行业盛开加盟斗劲凯旋的巨头，诸如肯德基、麦当劳、赛百味，都是以速餐局面售卖产物的，产物都斗劲圭表化。单个加盟店即使思确保任事不缩水，势必定求加大加入本钱，它不像直营店，任事本钱会跟着全豹集团营业被摊薄。加盟店的优先级必然是剩余，而非*任事。

　　其次，海底捞房钱上风或正在加盟店上被削弱。海底捞直营店房钱占比正在4%，比大大批餐饮房钱占比10%-15%要低良众。良众市场敬重海底捞带过去的客流量，而对海底捞减租以至免租。但异日即使是加盟店，房钱价值很有或者会由于加盟商竞价而被拉高，房钱上风自然便会消逝，剩余空间就会随着被压缩。

　　不差钱的加盟商，正在面临1000万加入本钱时，也没主意做到没有任何计划累赘。道飞告诉Tech星球，跟海底捞加盟职员疏导两轮，归纳考量后，决心暂不加盟海底捞。

　　正在他看来，回本周期太长，起码需求一年半的功夫。况且，现正在海底捞生意也欠好做，其所正在的都会，海底捞内部人士向其泄漏，开业额低重的斗劲厉害，只要过去的三分之二。单店海底捞，毛利52%，净利7%-8%支配，加入产出比不是很高。

　　一线都会暖锅门店密度趋近饱和，品牌们为了寻求增量市集，将眼光锁定不才重市集，这个底层逻辑好会意。但下重市集的生意，真的好做吗？

　　正在盛开加盟功夫上，海底捞并不攻陷先发上风。2月初，餐饮品牌九毛九公告将渐渐盛开旗下太二酸菜鱼和“山的山外面”酸汤暖锅。跟海底捞相通，九毛九的酸汤暖锅加盟，同样对准了具有物业资源的区域富豪。

　　九毛九认真加盟的做事职员向Tech星球呈现，加盟圭表有四档：具有大型餐饮筹划拘束体味，具有营业才干斗劲强的本能团队，具有外地市场优质资源，终末一档是现金流、固定资产，“有钱的人太众了，咱们加盟的第四档才是有钱人”。加盟商需求具有现金流300万以上，固定资产2000万以上。

　　九毛九做事职员称，加盟一家酸汤暖锅加入本钱正在200万元支配。回本周期凡是是18-20个月，落伍一点2年。酸汤暖锅*批盛开了50个加盟名额，目前大个人曾经签完，估计本年5月-8月会接连开业。

　　下重市集加盟难度并不小，回本周期、消费劲、复购，这些成分直接闭乎品牌加盟的速率。

　　暖锅加盟回本周期平日正在一年半到两年，有些品牌对外饱吹7-8个月。重加入形式与轻加入形式，哪种形式对加盟商吸引力更大，也需求打上一个问号。

　　暖锅品牌楠暖锅，盛开下重市集加盟近一年，今朝门店数目只要10-20家支配。其做事职员向Tech星球呈现，楠暖锅昨年下半年盛开下重市集加盟，不才重市集特意做了加盟用度调动，调低加盟费，而且放宽了开店面积，推出小面积店型。

　　即使如许，加盟之道照旧从容。目前，楠暖锅总门店数目是600众家，大个人门店正在一二线家支配。其做事职员泄漏，县城加盟用度是5年25万，开一家圭表门店（300平）加入用度是140万支配，小店型（200平）70-80万元加入用度，回本周期正在7-8个月支配。

　　县城暖锅店翻台率或者不会太高。海底捞年度功绩预告显示，2023年上半年，海底捞客流量显明光复，累计宽待顾客174。6百万人次，团体翻台率为3。3次╱天，同店翻台率为3。5 次╱天。但下重市集翻台率险些很难到达3，日开业收入也是一大挑拨。

　　以楠暖锅为例，其做事职员泄漏，县城门店客单价正在120元支配，均匀翻台率正在2。5支配，日开业额方面，好一点的门店根基正在1万-1。5万支配，生意差的门店日开业额正在8000-9000元支配。云云的开业额程度，很难说正在重资产的暖锅行业可能实行盈亏均衡。

　　另一家暖锅品牌小龙坎做事职员呈现，好的时刻翻台率可能到达8-9，差一点只要2。

　　固然春节岁月，市集上都正在热议县城经济，县城消费升级，只是，即使掷开春节返乡雄师的加成，县城消费劲是否还能保留高程度，或者值得商榷。

　　餐饮行业近两年市集回暖，但暖锅店倒闭的不正在少数，暖锅*股呷哺呷哺自2021年首亏之后，衔接第三年涌现耗损，累计耗损近8亿。

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